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Cornetti salati con burro ed alici

15 mag cornetti burro alici

cornetti burro aliciCercate un’idea sfiziosa per accompagnare l’aperitivo o per arricchire un buffet?

Allora i cornetti salati con burro ed alici fanno per voi!

Per realizzarli ho usato il Croissant Party della Tupperware, un attrezzo utilissimo in cucina e che mi consente di preparare conetti, sia dolci che salati, in pochissimo tempo!

Ingredienti:

3 confezioni di pasta sfoglia

100 gr di burro

Un confezione di alici sott’olio

1 uovo

Preparazione:

Lasciate ammorbidire il burro fino a portarlo a temperatura ambiente.

Tritate le alici e mischiatele al burro in modo da ottenere un composto cremoso ben amalgamato.

Adagiate la sfoglia sul Croissant Party e schiacciate con il mattarello, in modo da ritagliare dei triangoli di sfoglia, riempite ogni cornettino con il composto di burro ed alici, quindi arrotolatelo.

Spennellate i cornetti con l’uovo sbattuto, quindi cuoceli in forno caldo a 200° finché saranno dorati.

Alici fritte

15 mar alici fritte

alici fritteOggi vi presento un piatto che può essere servito sia come antipasto che come secondo: le alici fritte.

Questa pietanza mi ricorda mia nonna, lei era bravissima a cucinare, soprattutto il pesce, ed è un vero peccato che non abbia fatto in tempo a condividere con me le sue ricette.

Preparare le alici fritte è molto semplice, l’unica scocciatura è la pulizia dei pesci che richiede tempo e pazienza, ma visto il risultato finale direi che ne vale la pena, il pesce viene racchiuso da una patina gustosa e leggermente croccante che ne esalta il sapore.

Volete aggiungere un tocco in più al vostro piatto?

Condite le alici con un filo di glassa di aceto balsamico, non ve ne pentirete! ;-)

Ingredienti:

500 gr di alici

4 uova

Farina q.b.

Sale

Olio di semi di arachide

Preparazione:

Pulite le alici eliminando la testa, le interiora e la lisca, cercando di lasciare intatta la coda, lavatele e fatele scolare.

Sbattete le uova con il sale.

In una padella scaldate abbondante olio di semi di arachide.

Passate le alici nella farina e nell’uovo sbattuto, quindi friggetele.

Fate scolare i vostri pesci su un vassoio coperto con carta assorbente, quindi servite.

Alici marinate

7 mar alici marinate

alici marinateOggi vi propongo un antipasto di pesce molto classico: le alici marinate.

La particolarità di questa ricetta è nel metodo di cottura utilizzato per le alici, che non andranno messe sul fornello, ma semplicemente a bagno nell’aceto, finché le loro carni diventeranno bianche.

Prepararle è facilissimo, ma come sempre, quando si tratta di pesci piccoli, ci vorrà del tempo e non poca pazienza per pulirle tutte, ma alla fine sarete ripagati da un antipasto molto gustoso in cui il sapore delle alici verrà esaltato dall’aceto e dalle spezie.

Ingredienti:

500 gr di alici

1 l di aceto di vino bianco

Olio extravergine d’oliva

Aglio

Prezzemolo

Peperoncino (facoltativo)

Sale

Preparazione:

Pulite le alici eliminando la testa, le interiora e la lisca, cercando di lasciare intatta la coda, lavatele e fatele scolare, mettetele in una ciotola e copritele con l’aceto.

Lasciatela a bagno nell’aceto, finché le loro carni saranno diventate bianche.

Sciacquate abbondantemente le alici e scolatele.

Affettate l’aglio e tritate il prezzemolo.

Prendete un contenitore (di quelli con il tappo) e fate uno strato di alici, condite con sale, aglio, prezzemolo tritato e peperoncino e fate un nuovo strato.

Ripetete l’operazione fino ad esaurire tutte le alici.

Coprite le alici con l’ olio extravergine d’oliva, tappate e riponetele in frigorifero fino al momento di servire.

 

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